廣州的飲食文化源遠流長，聞名全國。廣州早茶是一種民間飲食風俗，廣州人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌共享天倫之樂，有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑，消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”，這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到就近街邊經濟實惠的小茶館。?“請早茶”也是廣州人一種通常的社交方式。廣州人把飲茶稱為“嘆茶”。

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